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Proveniente de vides plantadas desde 1974 con un rendimiento promedio de 6 toneladas por hectárea y cosechado a mediados de mayo (otoño en Chile). Las uvas son sometidas a fermentación por medio de levaduras seleccionadas en cubas de acero inoxidable, a una temperatura promedio de 30°C (86°F) durante 10 días, para luego continuar con una maceración de 20 días. Se busca el desarrollo de sus mejores características frente a una crianza en barricas de roble francés por 16 meses, más una guarda en botella durante un año. Algunos procesos de filtración son eliminados para mantener la estructura y connotaciones frutales únicas de este vino. El Balduzzi Grand Reserve presenta un color rojo terracota característicos. Sorprende gratamente su bouquet, el que encierra las mejores características de cada una de las variedades que lo componen: el carácter y cuerpo de Cabernet Sauvignon (47%), El color e intensidad del Merlot (25%), aromas dulces y especiados del Carménère (25%) y la estructura del Lagrima Christi (3%). Esta composición logra la total integración de sus partes, entregando un vino de máxima elegancia y calidad. Sus características lo hacen ideal para ser acompañado por alta gastronomía. Temperatura ideal de servicio: 20ºC (68ºF). |
